Качество мёда

Об уникальнейших свойствах этого бальзама Природы сказано немало. Но действительно ли на нынешних прилавках торговых павильонов, в условиях современных «рыночных отношений», мы наблюдаем то самое «Жидкое золото природы»? Или это – зачастую – всего лишь «медь звенящая»?

Да, действительно, фальсифицированный мёд сейчас на рынке редкость. За это теперь больно наказывают. Да и сахар стал дороговат… И тем не менее то, что нам предлагают – зачастую мёдом можно назвать лишь с большой натяжкой.

Поговорим о качестве натурального мёда.

Осовным его показателем является т.н. диастазное число. Чем оно выше, тем «настоящее» мёд.В переводе с «птичьего» языка – это число определяет степень его зрелости. В противном случае (и очень часто) мы покупаем нектар, не успевший стать мёдом. А следовательно и не обладающий теми полезными свойствами, о которых нам так любят рассказывать.
Почему так? – Да потому, что современному пасечнику ждать пока мёд созреет в ульях «экономически не выгодно». При средней пасеке (40 пчелосемей) дополнительная «прибыль» от продажи незрелого мёда составляет не менее 40 – 50 тыс. рублей за сезон. Это цена за совесть.
А качественный натуральный мёд есть у всех пчеловодов. Для себя. Для родственников и друзей. На подарок. И для лаборатории.

Как определить качество мёда?

Не стоит ходить на рынок с химическим карандашём и другими «народными» средствами. Качество мёда Вы определить всё равно не сумеете. Не обманывайтесь. Это в состоянии сделать только городская (не рыночная!) бак-лаборатория. Обращайтесь.

Знайте, что за летний сезон невозможно откачать мёд из ульев более трёх раз (соблюдая качество). И если на прилавке – десять сортов мёда,- перед Вами перекупщик, который и сам не знает, чем он торгует. А результаты лабораторных исследований Вам предъявят только на один из сортов. А не на каждый, что есть в ассортименте.

Не забывайте и о том, что на продовольственном рынке больше всего «сказочников» именно в медовых рядах!

И когда ма слышим: «У меня мёд цветочный (а у остальнах «корневой» что-ли?)» – нам просто … ласкают слух! Как и названиями: «мёд с разнотравья», «мёд с прополисом» и «мёд с маточным молочком». Остановлюсь лишь на одной из небылиц.

Мёд « с разнотравья». Дело в том, что в Природе всё обустроено очень мудро. И перелетая с цветка на цветок пчёлы не только собирают нектар, но и способствуют перекрёстному опылению. Причём действуют эти труженицы очень избирательно. Они посещают только те цветы, которые выделяют наибольшее колличество нектара. Обходя при этом растущее рядом разноцветье. Бывает так, что пчёлы уходят на выделяющий нектар медонос и за три километра от пасеки, несмотря на красиво цветущую лужайку совсем рядом.

Бывает мёд монофлорный (собраный с одного вида растений). И бифлорный (собраный с двух видов). Когда, к примеру, с утра – по росе – трудятся на гречихе, а с полудня переключаются на подсолнечник.

Мёд же «с разнотравья» сущесвует только для покупателей на рынке. Чтобы нравилось!
Ну не может пчела, порхая с цветка на цветок, пыльцой душицы опылить клевер, а донником – кипрей! Это закон Природы!

Так где же взять мёд настоящий, с абсолютной гарантией качества?! Разумеется, на собственной пасеке. Уверяю Вас – именно он будет самым вкусным и настоящим!

И пусть «пчелохозяйство» будет состоять всего из двух – трёх ульев, – жизнь Ваша обретёт качественно новый уровень. Это точно. А дело это не такое уж и сложное. Думайте…

В.Терос г. Ейск